情報 16.ある居酒屋の女将の情報戦略
ある小さな居酒屋の話です。毎週土曜日にはパートタイマーの中年女性が一人入りますがふだんは女将が孤軍奮闘しているようです。なぜか混みあう時はアルバイトの青年が助っ人に入ります。私は青年に聞きました。「混んでいるときSOSが入るのですか」青年は答えました「いいえ事前に電話連絡が入ります」というのです。私は女将に「混む日が勘でわかるの?」と尋ねました。女将は「いいえ勘が外れることが少ないように過去のデータを参考にはしています」とのことでした。女将は現在、労働生産性や人時生産性の管理をしているようです。